ARCES-SUR-GIRONDE – COMMUNE DU PAYS ROYANNAIS

Projet d’atelier de découpe de viande

COZES : La Chambre d’agriculture, le SMIDEST, l’Agglomération Royan Atlantique et le Conseil général ont uni leurs efforts pour convaincre les éleveurs de s’engager sur un projet de construction d’un atelier de découpe à Cozes.


Pour affiner l’étude, les porteurs du projet ont voulu d’abord obtenir un engagement des producteurs.

L’atelier sera géré par un groupement de professionnels d’où le besoin de leur investissement. La discussion ne fut pas très simple, les éleveurs voulant plus de précision sur le prix de vente de la viande découpée, nombre d’entre eux utilisant déjà des circuits de vente direct.

Le potentiel fixé de plus de 100 tonnes de viande traitée par an semble possible à atteindre. Une quinzaine d’éleveurs se sont inscrits pour tenter l’aventure. Source

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